将卷心菜放入汤锅中；倒入足够的水覆盖。加入¼茶匙盐；用中高火煮沸。每隔2到3分钟翻动卷心菜；将分离出来的叶子转移到漏勺中沥干并冷却。继续煮至所有叶子煮熟，约15分钟。保留1½杯卷心菜煮水。用锋利的刀切掉较大卷心菜叶厚而坚韧的中心叶脉。

将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在一个大碗中混合牛肉末、猪肉末、煮熟的米饭、鸡蛋、洋葱、新鲜欧芹、大蒜粉、盐和胡椒粉直至均匀。将一片卷心菜叶平放；在卷心菜叶基部放置1满汤匙馅料。重叠底部叶子；折叠侧边并卷起。

重复步骤处理剩余的大片卷心菜叶和馅料。

将剩余的卷心菜叶切成小块并放在烤盘底部。将包好的卷心菜卷分层铺在上面。

将番茄酱、保留的卷心菜煮水、白醋和白糖混合在碗中；将混合物倒在卷心菜卷上。用铝箔纸盖住烤盘。