将户外烧烤炉预热至中高温，并在烤架上轻轻抹油。

在一个碗里搅拌橄榄油、柠檬汁、大蒜、盐、烟熏辣椒粉、红糖、辣椒粉和黑胡椒；放置一旁备用。

将每个花椰菜头的坚硬外叶去除，确保茎部保持完整。将花椰菜垂直地通过茎切成1到1½英寸厚的'牛排'。去掉每块花椰菜上的小叶子。

将每块花椰菜牛排的一面刷上准备好的油混合物。将牛排涂油的一面朝下放在预热的烤架上。烤5分钟。