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绿色扁豆“浓汤”

成本 $15, 节省 $10

来源: Recommended by CookGo

  • 80 Min
  • 6 份数
  • $15

食材

  • 蛋白质

    • 8盎司安杜香肠，切成1/4英寸的立方体
    • 8盎司鸡腿肉，切成小块
    • 4盎司烟熏火腿，切丁

  • 蔬菜和豆类

    • 🧅 1杯洋葱，切丁
    • 1杯青椒，切丁
    • 2/3杯芹菜，切丁
    • 3/4杯秋葵，切片
    • 1杯扁豆，冲洗干净
    • 1/4杯切碎的意大利欧芹
    • 1/3杯大葱

  • 高汤和酱料

    • 6杯低钠鸡汤
    • 1茶匙伍斯特郡酱
    • 1/2茶匙辣酱

  • 香料和储藏品

    • 2汤匙橄榄油
    • 🧂 1/4茶匙犹太盐，根据口味可适量增加
    • 1茶匙红辣椒粉
    • 1茶匙孜然
    • 1/2茶匙黑胡椒粉
    • 1/4茶匙干百里香
    • 1/4茶匙干牛至

  • 可选配料

    • 🍚 2杯熟白米饭
    • 额外的大葱，视需要添加

步骤

1

将安杜香肠放入干燥的汤锅中，用中火加热，搅拌至香肠开始变褐色，几分钟。

2

如有必要，加入橄榄油以调整油脂量，然后加入洋葱、青椒、芹菜和1/4茶匙盐。煮约5分钟，不断搅拌，直到洋葱变成半透明。

3

加入红辣椒粉、孜然、黑胡椒、百里香和牛至。继续煮2分钟，并不断搅拌。

4

拌入高汤，将火力调高并煮沸。将火力调至中小火，拌入鸡肉、火腿和秋葵。

5

煮10分钟后，拌入扁豆。偶尔搅拌，炖煮至扁豆变软，大约1小时。

6

拌入伍斯特郡酱、辣酱、欧芹和大葱。再煮几分钟，并根据口味加盐调味。

7

趁热与米饭、更多大葱和适量卡宴辣椒一起上桌享用。

营养成分

每份

🔥

374

卡路里

  • 26g
    蛋白质
  • 20g
    碳水化合物
  • 23g
    脂肪

💡 小贴士

如果想要更辣，可以增加辣酱的用量或加入卡宴辣椒。剩菜可在冰箱中保存长达3天。这是传统浓汤的无麸质、无乳制品替代品。使用高质量的鸡汤提升风味。通过增减扁豆的量来调整浓稠度。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。