收集所有食材。

将肉与大蒜、孜然、辣椒粉、盐和胡椒混合，直至充分融合。

将混合物均匀分成4份。将每一份压在1个皮塔饼的顶部；将肉压至边缘附近。

将一个大煎锅或平底锅用中高温加热至热。将皮塔饼肉面朝下放入煎锅中。用铲子背面按压皮塔饼，以便肉在烹饪时保持薄。烹饪约3分钟，直到变成棕色且肉容易从锅中分离。翻面再煮1分钟。重复操作其余皮塔饼。

将生菜、欧芹、莳萝、辣椒片、红洋葱、羊乳酪、柠檬汁和酸奶黄瓜酱一起放入碗中拌匀。