在大火加热的厚重锅中加热橄榄油。用盐和胡椒粉给羊肉调味，加入锅中，每面煎约5分钟直至深棕色。加入洋葱和大蒜，煮约2分钟直至浅棕色。

将红酒倒入锅中，用木勺刮下锅底的焦香残渣并煮沸。加入西红柿、番茄酱、羊肉高汤、柠檬皮和汁、牛至、肉桂和月桂叶。再次煮沸后调至中小火，盖上锅盖炖煮约1.5小时，直到羊肉变软。

加入青豆并继续煮约20分钟，直至青豆变软。