将一大锅微盐水煮沸。在沸水中煮意大利米粒面，偶尔搅拌，直至达到有嚼劲的程度，约8至11分钟。

同时，在中火上加热平底锅，煎制香肠直至各面呈棕色，大约5分钟。取出放在铺了纸巾的盘子上沥干。用纸巾擦拭平底锅以去除油脂。

在同一个平底锅中，用中高火融化黄油与橄榄油。加入洋葱，翻炒至软，约3分钟。加入大蒜；煮至香味四溢，约1分钟。

将白葡萄酒倒入平底锅中，炖煮至减半。加入奶油和1/4杯面食水。煮约1分钟，然后加入帕尔马干酪。根据口味加盐和胡椒粉调味。