在中火加热的4夸脱重锅中融化椰子油。煮洋葱并搅拌，直至浅棕色，大约5到7分钟。加入姜和大蒜，煮至香味散发，约30秒。加入咖喱粉、红辣椒片、高汤、酱油、枫糖浆和番茄酱，混合均匀。

加入土豆和胡萝卜，盖上锅盖，煮沸。立即将热量降至小火，并将锅盖稍微打开。煮至土豆变软，大约10分钟。

加入花椰菜、鹰嘴豆、椰奶和香菜。轻轻搅拌使其融合。重新回到小火，微微打开锅盖，再炖5到7分钟，直到花椰菜变软。

拌入豌豆，煮至热透，大约1分钟。从火上移开，根据需要加盐调味。