在大型平底锅中用中火加热黄油和橄榄油。将洋葱和大蒜放入热的黄油-油混合物中翻炒至软嫩但不焦黄。

加入牛奶、高汤块、牛至、盐和胡椒到洋葱混合物中；煮沸。将火力调至中火，煮酱5分钟。

在小碗中搅拌冷水和玉米淀粉直至光滑。将玉米淀粉混合物和鸡肉块加入酱中；煮至加热透彻且变稠。

将一大锅加少量盐的水烧开。将意大利面煮至有嚼劲但仍保持弹性；沥干水分。

将装有酱的锅中的火力降至低火。加入柠檬汁、香菜和柠檬皮屑；煮至加热透彻，约1到2分钟。