将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。

在 12 英寸的铸铁煎锅中，用中小火融化 1/4 杯黄油。加入红糖、菠萝汁和黑朗姆酒。在中小火上煮至糖溶解且混合物冒泡，大约 5 分钟。

从火上移开，并将菠萝片铺在红糖混合物上，完全覆盖混合物。将煎锅放在一旁备用。

在小煎锅中用小火融化 1/2 杯黄油，直至黄油开始变成棕色并释放出坚果香味，约 5 分钟。从火上移开，冷却 10 分钟。

在一个大碗中搅拌混合面粉、豆蔻粉、盐、泡打粉和白砂糖。加入鸡蛋和冷牛奶搅拌均匀。倒入融化的黄油并搅拌混合。

将面糊倒在煎锅中的菠萝片上；均匀摊开以覆盖。

放入预热好的烤箱中烘烤，直至蛋糕边缘开始冒泡，顶部呈金黄色，插入中心的牙签干净取出，约 30 到 35 分钟。在煎锅中冷却 10 分钟。