将烤箱预热至350°F（175°C）。涂抹两个长条形面包模具。

在一个碗中混合面粉、肉桂粉、盐、小苏打和泡打粉，然后放在一边备用。

在另一个碗中混合糖、油和鸡蛋，搅拌均匀。加入西葫芦、苹果酱和香草精，倒入干性材料中，搅拌至完全混合。拌入山核桃。

将面糊均匀地倒入准备好的模具中，在预热的烤箱中烘烤约1小时，或直到插入中心的牙签取出时干净为止。