将烤箱预热至350°F（175°C）。在两个9x5x3英寸的面包模具内涂抹油脂。

在一个大碗中，将干性材料混合：面粉、糖、肉桂粉、盐、小苏打、泡打粉和辣椒粉，搅拌均匀。

向干性混合物中加入鸡蛋、植物油、苹果酱和香草精，搅拌至面糊顺滑。

拌入切碎的西葫芦并完全混合。

将面糊均匀倒入涂了油的面包模具中。

放入预热好的烤箱烘烤，直至插入中心的牙签清洁无粘连，大约需要1小时。