CookGo
recipe image

Khoai Tây Chiên Phô Mai Chili Chay

Chi phí $10, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Khoai tây chiên

    • 25 ounces khoai tây russet
    • 1 muỗng canh dầu ô liu
    • 🧂 Muối và tiêu đen xay để nếm

  • Thịt Chili

    • ¼ cup protein thực vật dạng sợi (TVP)
    • ½ cup nước dùng rau củ nóng
    • 2 muỗng canh dầu ô liu
    • 🧅 ¼ cup hành tây thái hạt lựu
    • 🥕 ¼ cup cà rốt thái hạt lựu
    • ¼ cup cần tây thái hạt lựu
    • 1 tép tỏi, băm nhỏ
    • 🍅 1 lon (10 ounce) cà chua thái hạt lựu kiểu Mexico với ớt xanh
    • Đậu đen đóng hộp, để ráo
    • ⅓ cup đậu thận đóng hộp, để ráo
    • ⅓ cup đậu trắng đóng hộp, để ráo
    • ⅓ cup đậu pinto đóng hộp, để ráo
    • ½ muỗng canh mật mía
    • 1 muỗng cà phê bột ớt New Mexico
    • 1 muỗng cà phê kinh giới Mexico khô
    • ½ muỗng cà phê bột thì là
    • ½ muỗng cà phê paprika hun khói
    • ½ muỗng cà phê muối hun khói
    • ½ muỗng cà phê tiêu đen xay

  • Sốt phô mai

    • ½ cup phô mai chay hương vị Cheddar bào sợi
    • ¼ cup sữa đậu nành không đường, hoặc thêm nếu cần
    • 1 muỗng cà phê bơ chay

  • Topping

    • 🧅 ¼ cup hành đỏ thái nhỏ
    • 1 quả ớt jalapeno, cắt thành khoanh
    • 3 muỗng canh ngò thái nhỏ

BƯỚC

1

Rửa sạch khoai tây và loại bỏ bất kỳ vết đổi màu hoặc mắt. Cắt đều thành dạng que fry. Rửa đến khi nước trong, sau đó ngâm trong nước lạnh trong 30 phút.

2

Đặt TVP vào một cái bát và đổ nước dùng rau củ nóng lên trên.

3

Đun nóng dầu ô liu trong một nồi ở lửa vừa. Đun hành, cà rốt và cần tây cho đến khi thơm (3-5 phút). Khuấy tỏi, sau đó thêm TVP, nước dùng, cà chua, đậu, mật mía, bột ớt, kinh giới, thì là, paprika, muối hun khói và tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khoảng 15 phút.

4

Làm nóng máy chiên không khí ở nhiệt độ 320°F (160°C). Để ráo và lau khô khoai tây. Nhẹ nhàng rưới dầu và trộn đều.

5

Chiên khoai tây trong máy chiên không khí: chiên 18 phút mà không lắc, sau đó lắc và chiên thêm 6 phút. Lắc lại và chiên thêm 6 phút nữa. Nêm muối và tiêu.

6

Trộn phô mai chay, sữa đậu nành và bơ chay trong một bát vi sóng an toàn. Hâm trong lò vi sóng ở công suất 360W trong 30 giây, khuấy, sau đó hâm thêm 30 giây nếu cần để đạt được độ đặc mong muốn. Khuấy để tạo thành sốt kem.

7

Hoàn thiện: Đặt khoai tây chiên trên một đĩa, phủ thịt chili lên trên, rưới sốt phô mai và trang trí với hành đỏ, ớt jalapeno và ngò.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

469

Calo

  • 19g
    Protein
  • 66g
    Carbohydrate
  • 16g
    Chất béo

💡 Mẹo

Ngâm khoai tây giúp loại bỏ tinh bột dư thừa, đảm bảo khoai tây giòn hơn.Đảm bảo sốt phô mai kem mịn bằng cách khuấy mạnh và thêm sữa đậu nành từng ít một để điều chỉnh kết cấu.Để tăng thêm độ cay, thêm một chút ớt cayenne vào thịt chili.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.