Đặt một khay hấp vào nồi và đổ nước đến ngay dưới đáy khay. Đun sôi nước. Thêm khoai môn tím, đậy nắp và hấp cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Để nguội đến khi có thể cầm được, khoảng 10 phút. Xay nhuyễn khoai môn trong máy xay sinh tố hoặc máy xử lý thực phẩm, hoặc nghiền kỹ bằng tay.

Trộn 1 cốc khoai môn nghiền, 3/4 cốc sữa nguyên kem, sữa dừa và đường trong máy xay sinh tố hoặc máy xử lý thực phẩm; xay cho đến khi hoàn toàn mịn.

Đổ 3/4 cốc sữa nguyên kem còn lại vào nồi. Rắc gelatin lên trên và để yên trong 5 phút.

Đun nóng hỗn hợp sữa-gelatin ở lửa vừa-thấp, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết, từ 3 đến 5 phút. Đổ hỗn hợp khoai môn vào và tăng nhiệt độ lên mức trung bình. Đun cho đến khi hơi nước bắt đầu bốc lên từ hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều, từ 3 đến 5 phút.