Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C). Lót một tấm nướng lớn bằng giấy nến.

Chọc khoai lang nhiều lần bằng nĩa, quay trong lò vi sóng ở chế độ cao cho đến khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn. Đong 1 cốc khoai lang nghiền.

Trộn bột mì, xô thơm, bột nở, bột nở (baking soda) và muối biển tinh vào một tô lớn.

Nạo bơ lạnh vào hỗn hợp khô và trộn đều cho đến khi giống như vụn thô.

Trộn sữa chua, sữa, mật ong và khoai lang nghiền, sau đó gấp vào hỗn hợp bột để tạo thành một khối bột vụn.

Nhào nhẹ bột, xếp các phần lại với nhau và ấn thành từng lớp. Cắt bánh quy bằng khuôn cắt bánh quy.

Xếp bánh quy lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 16 phút.