Trộn men bột chua và sữa chua trong một cái bát; khuấy đều bột mì và đường nâu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Che phủ bột; để nghỉ trong tủ lạnh, 8 giờ đến qua đêm.

Làm nóng máy làm bánh quế theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Đập trứng vào một cái bát lớn; thêm bơ đun chảy và chiết xuất vani. Khuấy đều bột nở và muối. Thêm hỗn hợp bột chua; khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện.