CookGo
recipe image

Caponata cà tím kiểu Sicilia

Chi phí $10, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 16 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị

    • 🧂 Muối tùy khẩu vị
    • Tiêu đen xay tùy khẩu vị
    • 1 thìa cà phê oregano tươi băm nhỏ
    • 2 thìa cà phê rau mùi tươi băm nhỏ
    • 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ
    • 2 thìa cà phê đường trắng

  • Rau củ

    • 1 cốc cần tây thái nhỏ
    • 🧅 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
    • 1 tép tỏi băm nhỏ
    • 🍅 1 ½ cốc cà chua bi đóng hộp, để ráo và cắt thô
    • 1 quả cà tím cỡ vừa

  • Dầu

    • ¼ cốc dầu ô liu, chia làm hai phần

  • Nguyên liệu thêm

    • 12 quả ô liu xanh, bỏ hạt và cắt thô
    • 1 ½ thìa canh nụ bạch hoa đã để ráo
    • 1 thìa canh tương cà chua

BƯỚC

1

Trộn cà tím với muối và đặt trong một cái rổ đặt trên một cái bát. Để yên khoảng 30 phút. Rửa sạch và lau khô.

2

Đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm cần tây và nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm hành tây và tỏi. Nấu và đảo cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng nhạt, khoảng 4 đến 5 phút.

3

Chuyển hỗn hợp ra bát bằng muôi có khe.

4

Đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu còn lại trong chảo. Thêm cà tím và nấu, đảo liên tục, cho đến khi có màu vàng nhạt, trong 5 phút.

5

Khuấy đều hỗn hợp cần tây, cà chua, ô liu, nụ bạch hoa, tương cà chua và oregano. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp, sau đó đun nhỏ lửa không đậy nắp cho đến khi hỗn hợp caponata đặc lại, khoảng 15 phút.

6

Nêm giấm, đường, muối và tiêu đen. Chuyển ra bát phục vụ và trang trí với rau mùi.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

54

Calo

  • 1g
    Protein
  • 5g
    Carbohydrate
  • 4g
    Chất béo

💡 Mẹo

Hãy chắc chắn rửa kỹ cà tím để loại bỏ hết muối dư thừa.Thưởng thức cùng bánh mì nướng để có trải nghiệm Sicilia đích thực.Caponata có thể được làm trước và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.