CookGo
recipe image

Bánh muffin bí ngòi mặn

Chi phí $10, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 16 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 🧅 ½ chén hành tây băm nhỏ
    • 🧄 2 tép tỏi, băm nhỏ
    • ¼ chén cà chua khô cắt nhỏ
    • 1 ½ chén bí ngòi bào sợi, vắt khô
    • ¼ chén ớt chuông đỏ nướng cắt nhỏ

  • Nguyên liệu khô

    • 1 ¾ chén bột mì đa dụng
    • ¼ chén bột ngô
    • ½ chén bột lúa mì nguyên cám
    • 2 muỗng cà phê bột nở
    • ½ muỗng cà phê muối nở
    • 🧂 ½ muỗng cà phê muối
    • ½ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
    • 1 muỗng cà phê lá húng quế khô
    • 1 muỗng cà phê lá kinh giới khô

  • Nguyên liệu ướt

    • ½ chén bơ, làm mềm
    • 2 muỗng canh đường trắng
    • 🥚 2 quả trứng
    • ½ chén kem chua nhẹ
    • 🥛 ½ chén sữa
    • ¾ muỗng cà phê tương ớt cay (như Tabasco®)
    • 1 muỗng canh dầu ô liu

  • Nguyên liệu tùy chọn

    • ⅓ chén phô mai Parmesan bào sợi

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở 375°F (190°C). Bôi mỡ vào 16 cốc bánh muffin hoặc lót bằng giấy nến.

2

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Nấu và đảo hành tây cùng tỏi cho đến khi trong suốt, khoảng 5 phút. Cho cà chua khô vào và tắt bếp. Chuyển hỗn hợp sang máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cùng bí ngòi và ớt chuông đỏ cho đến khi được cắt nhỏ mịn.

3

Trộn bột mì đa dụng, bột ngô, bột lúa mì nguyên cám, bột nở, muối nở, muối, tiêu, húng quế và kinh giới trong một tô.

4

Trong một tô lớn, đánh bơ với đường cho đến khi bông xốp bằng máy trộn điện. Đánh từng quả trứng vào. Khuấy đều kem chua, sữa, tương ớt cay và dầu ô liu.

5

Trộn đều hỗn hợp bột với hỗn hợp bơ cho đến khi hơi kết hợp. Thêm hỗn hợp bí ngòi và khuấy đều cho đến khi vừa kết hợp. Múc bột vào các cốc bánh muffin đã chuẩn bị, đổ đầy gần đến miệng cốc.

6

Rắc mỗi cốc bánh muffin với phô mai Parmesan (tùy chọn). Nướng bánh muffin trong lò đã làm nóng trước trong 35-40 phút cho đến khi vàng nâu.

7

Để bánh muffin nguội trong 10 phút trước khi lấy ra khỏi khay.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

181

Calo

  • 5g
    Protein
  • 19g
    Carbohydrate
  • 10g
    Chất béo

💡 Mẹo

Vắt kỹ bí ngòi để loại bỏ lượng nước thừa giúp cải thiện kết cấu.Cà chua khô có thể thay thế bằng cà chua tươi, nhưng giảm bớt các nguyên liệu lỏng khác một chút.Những chiếc bánh muffin này bảo quản tốt trong tủ đông; gói kín trong túi bảo quản tủ đông tối đa 1 tháng.Phục vụ kèm một ít sữa chua Hy Lạp hoặc món salad bên cạnh để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.