Thu thập tất cả các nguyên liệu, và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Cắt đôi quả bí ngô theo chiều dài và loại bỏ hạt. Đặt bí ngô, mặt thịt xuống một khay nướng 9x13 inch và thêm 2 cốc nước. Nướng cho đến khi một chiếc nĩa có thể dễ dàng xuyên qua bí ngô, từ 1 đến 1 ½ giờ. Lấy ra khỏi lò và đặt mỗi nửa lên khay nướng có viền được lót bằng giấy da hoặc giấy bạc. Đặt 3 miếng bơ lên mỗi nửa và rắc muối và tiêu theo ý thích. Tăng nhiệt độ lò lên 425 độ F (220 độ C).

Trong khi đợi bí ngô nướng, làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa cao. Thêm hành và tỏi vào nấu trong 1 phút. Thêm cải xoăn và nấu thêm 1 phút nữa. Bỏ ra khỏi bếp và chuyển hỗn hợp sang một cái bát.

Khuấy đều mù tạc, giấm, siro, lá thyme, muối và tiêu; khuấy kỹ để kết hợp.

Thêm farro, quả óc chó và nam việt quất khô và trộn đều hỗn hợp. Chia hỗn hợp farro giữa 2 nửa quả bí ngô. Nướng trong 10 phút.

Phủ đều phô mai dê lên mỗi nửa quả bí ngô và đưa trở lại lò trong 3 phút.