Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn có nắp đậy ở lửa vừa. Thêm hành và cà rốt, nấu trong khoảng 3 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành bắt đầu mềm.

Trộn tỏi và bắp cải và nấu trong khoảng 2 phút, đảo đều. Thêm nước dùng rau củ và đun sôi.

Rắc thảo mộc tươi băm nhỏ. Nêm muối và tiêu. Nấu không đậy nắp trong khoảng 3 phút.

Giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp và nấu, cho đến khi bắp cải mềm như mong muốn, từ 8 đến 10 phút.