Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C) và phun một lớp dầu chống dính vào khay nướng kích thước 9x13 inch.

Luộc mì ziti trong nước sôi có pha muối cho đến khi vừa mềm, sau đó vớt ra và giữ lại 1/2 chén nước luộc mì.

Chiên xúc xích Ý trong dầu ô liu ở lửa vừa, đập nhỏ thịt cho đến khi không còn màu hồng.

Trộn xúc xích với cà chua nghiền (giữ lại 1/3 chén), tỏi, gia vị Ý, hạt tiêu đỏ nghiền và rau bina. Nấu trong 10 phút.

Trong một tô, trộn phô mai ricotta, kem đặc, các khối mozzarella, Parmesan, hạt tỏi và muối.

Thêm hỗn hợp xúc xích và hỗn hợp ricotta vào mì, trộn đều và làm loãng bằng nước luộc mì nếu cần.

Phết cà chua đã giữ lại vào khay nướng, thêm một lớp mì và phô mai trộn, sau đó lặp lại để tạo lớp thứ hai.

Nướng mì ziti trong lò đã làm nóng cho đến khi phô mai chuyển sang màu vàng nâu và mì nóng, khoảng 25–30 phút.