Trên bề mặt nhào bột có rắc ít bột, cán một nửa bột vỏ bánh để vừa với khuôn bánh đường kính 9 inch. Nhẹ nhàng đặt nó vào trong khuôn và cắt mép bột thừa để chừa ra phần dư khoảng 1/2 inch. Phủ bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Cán phần bột còn lại thành hình tròn và chuyển sang tờ giấy da, khay nướng hoặc bề mặt phẳng. Sử dụng dao cắt bột để cắt thành các dải rộng 1/2 inch. Phủ bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khi chuẩn bị nhân bánh.

Rửa và kiểm tra việt quất để loại bỏ cuống; để sang một bên. Trộn đường, bột năng và bột ngô trong một bát và trộn đều. Thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và chanh muối đã cắt nhỏ. Trộn việt quất với hỗn hợp đường.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 425 độ F (220 độ C).

Đổ nhân việt quất vào vỏ bánh đã được làm lạnh.

Đặt hai dải bột lên trên bánh đã đầy theo hình chữ X. Tiếp tục thêm dải, xen kẽ qua-lại, để tạo họa tiết lưới.

Cắt dải lưới để chừa ra phần dư 1/2 inch, gấp chúng dưới đáy vỏ bánh và bóp mép để niêm phong. Đặt khuôn bánh lên khay nướng có vành để hứng bất kỳ giọt nào rơi vãi.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 25 phút, hoặc cho đến khi các mép của vỏ bánh có màu vàng nâu. Giảm nhiệt độ xuống 350 độ F (175 độ C). Che bánh lỏng lẻo bằng giấy bạc để tránh nướng quá mức. Tiếp tục nướng cho đến khi nước sốt sôi và vỏ bánh có màu vàng nâu đậm, khoảng một giờ nữa. Nhiệt độ bên trong bánh nên đạt 200 độ F (93°C) trên nhiệt kế đọc tức thì.