Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Đun chảy đường nâu, bơ và mật ong cho lớp phủ trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi mịn.

Đổ hỗn hợp bơ vào đáy của hai khuôn bánh tròn 8 inch chưa được bôi mỡ. Để ráo nước dứa và giữ lại 1/4 cốc nước dứa cho phần bánh. Xếp các lát dứa lên trên hỗn hợp bơ.

Trộn sữa chua, rượu rum và nước dứa đã giữ lại trong một bát nhỏ. Trộn bột mì, bột nở, quế, gia vị bí đỏ và muối trong một bát nhỏ khác.

Đánh đường trắng và đường nâu với bơ trong một bát lớn cho đến khi kem mịn. Thêm trứng, một quả tại một thời điểm, trộn đều sau mỗi lần thêm. Đánh vào vani. Trộn 1/2 hỗn hợp bột, sau đó tất cả hỗn hợp sữa chua, và cuối cùng là phần bột còn lại cho đến khi kết hợp đều. Chia đều bột bánh giữa hai khuôn.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi bánh có màu vàng và que thử cắm vào giữa bánh sạch sẽ, từ 30 đến 35 phút.