CookGo
recipe image

Vịt quay Bắc Kinh

Chi phí $40, lưu $20

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 4 Số suất
  • $40

NGUYÊN LIỆU

  • Protein

    • 1 (4 pound) con vịt nguyên con, đã làm sạch

  • Gia vị

    • ½ thìa cà phê quế xay
    • ½ thìa cà phê gừng xay
    • ¼ thìa cà phê đinh hương xay
    • ¼ thìa cà phê tiêu trắng xay
    • ⅛ thìa cà phê đinh hương xay

  • Gia vị khác

    • 3 thìa canh xì dầu, chia làm hai phần
    • 1 thìa canh mật ong
    • ½ cốc mứt mận
    • ¼ cốc chutney băm nhỏ
    • 1 ½ thìa cà phê đường
    • 1 ½ thìa cà phê giấm trắng tinh luyện

  • Rau củ

    • 5 cây hành lá, chia làm hai phần

  • Trái cây

    • 1 quả cam, cắt thành lát tròn

  • Rau thơm

    • 1 thìa canh rau mùi tươi băm nhỏ, để trang trí

BƯỚC

1

Rửa vịt bên trong và bên ngoài; thấm khô. Cắt bỏ đuôi và vứt đi.

2

Trộn các gia vị lại với nhau trong một bát nhỏ. Rắc 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị vào khoang bụng của vịt. Trộn 1 thìa canh xì dầu với phần hỗn hợp gia vị còn lại và xoa đều lên bề mặt ngoài của vịt.

3

Nhét hành lá đã cắt vào khoang bụng của vịt. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.

4

Đặt vịt lên giá trong chảo hoặc nồi. Hấp trong 1 giờ, thêm nước khi cần thiết.

5

Loại bỏ nước và hành lá. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Đặt vịt vào khay nướng và chọc thủng da bằng nĩa.

6

Nướng vịt trong lò trong 30 phút.

7

Trộn 2 thìa canh xì dầu với mật ong. Phết hỗn hợp này lên vịt.

8

Tăng nhiệt độ lò lên 500°F (260°C). Nướng trong 5 phút cho đến khi da vàng mà không bị cháy.

9

Chuẩn bị nước sốt phục vụ bằng cách kết hợp mứt mận, chutney, đường và giấm. Băm nhỏ hành lá còn lại.

10

Trang trí vịt với lát cam và rau mùi. Dùng kèm với nước sốt mận và hành lá băm nhỏ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

556

Calo

  • 22g
    Protein
  • 48g
    Carbohydrate
  • 31g
    Chất béo

💡 Mẹo

Ướp vịt qua đêm để tăng hương vị.Đảm bảo da vịt được chọc thủng để mỡ chảy ra tốt hơn.Dùng kèm với bánh bao hấp hoặc bánh mì để có bữa ăn hoàn chỉnh.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.