Làm nóng lò ở 300 độ F (150 độ C).

Đổ bột vào một cái bát nông và lăn thịt bò trong bột, lắc thịt để loại bỏ bột thừa.

Đun nóng dầu trong một nồi sứ chịu nhiệt trên lửa lớn. Làm nâu các khối thịt bò trong dầu nóng theo từng mẻ trên tất cả các mặt, khoảng 5 phút mỗi mẻ. Chuyển thịt bò sang đĩa.

Thêm hành, cần tây và cà rốt vào nồi sứ, giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.

Thêm tỏi và nấu trong 1 phút.

Đổ nước dùng vào. Trả thịt bò vào nồi và khuấy đều với lá nguyệt quế. Đậy nắp nồi.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi thịt bò mềm, từ 1 1/2 đến 2 giờ.