CookGo
recipe image

Bánh Cuộn Quế Cam

Chi phí $12, lưu $18

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 70 Min
  • 12 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Dough

    • 🥛 3/4 cốc sữa nguyên chất ấm (110 độ F)
    • 1 gói (0,25 ounce) men khô hoạt động
    • 🥚 1 quả trứng lớn
    • 🥚 1 lòng đỏ trứng lớn
    • 🧈 1/2 cốc bơ không muối, để mềm
    • 2 thìa canh mật ong
    • 1 1/2 thìa cà phê vỏ cam tươi nạo
    • 1/4 cốc nước cam tươi vắt
    • 3 1/2 cốc bột mì đa dụng, chia
    • 🧂 1 1/2 thìa cà phê muối kosher
    • Chất chống dính khi nấu

  • Filling

    • 🧈 1/2 cốc bơ không muối, để mềm
    • 1/2 cốc đường nâu nhạt
    • 🌿 2 thìa cà phê bột quế
    • 1 1/2 thìa cà phê vỏ cam tươi nạo

  • Frosting

    • 4 ounce phô mai kem, để mềm
    • 1 cốc đường bột
    • 1 thìa canh vỏ cam tươi nạo
    • 1 thìa canh nước cam tươi vắt
    • 🧂 1/4 thìa cà phê muối kosher

BƯỚC

1

Đổ sữa ấm vào bát của máy trộn đứng và rắc men lên trên. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5-10 phút.

2

Thêm trứng, lòng đỏ trứng, bơ, mật ong, vỏ cam và nước cam vào hỗn hợp men. Đánh đều, sau đó thêm 2 cốc bột để tạo thành khối bột ướt.

3

Chuyển sang móc nhồi và thêm phần bột còn lại cùng với muối. Nhồi cho đến khi hình thành khối bột mềm và đàn hồi, khoảng 7-10 phút.

4

Chuyển bột sang bát đã được thoa dầu và để nghỉ cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.

5

Trộn các nguyên liệu nhân cho đến khi mịn: bơ, đường nâu, quế và vỏ cam.

6

Cán bột đã nở trên bề mặt đã rắc bột thành hình chữ nhật 10x18 inch. Phết nhân lên bột, để lại một viền nhỏ.

7

Cuộn bột thành một thanh dài và ép mép để kín. Cắt thanh thành 12 miếng bằng nhau.

8

Đặt các cuộn vào khay nướng đã thoa dầu và để chúng nở trong 30-45 phút cho đến khi phồng lên.

9

Làm nóng lò ở 375°F (190°C). Nướng trong 22-25 phút cho đến khi vàng.

10

Làm kem phủ bằng cách đánh phô mai kem, đường bột, vỏ cam, nước cam và muối cho đến khi mịn.

11

Phết kem phủ lên các cuộn bánh còn ấm và phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

409

Calo

  • 7g
    Protein
  • 50g
    Carbohydrate
  • 21g
    Chất béo

💡 Mẹo

Đảm bảo nhiệt độ sữa khoảng 110°F để kích hoạt men tối ưu.Sử dụng dao sắc hoặc chỉ nha khoa để cắt cuộn sạch sẽ.Nước cam tươi vắt tăng cường hương vị - tránh dùng nước cam đóng chai để có kết quả tốt nhất.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.