Đặt phô mai ricotta vào một cái rây lưới mịn đặt trên một cái bát. Để cho ráo nước trong ít nhất 1 giờ trước khi sử dụng.

Lót một khay vuông 8x8 inch với đủ giấy nến để thừa ra ở tất cả các cạnh.

Trộn bơ, đường nâu, muối và hạt nhục đậu khấu trong một bát an toàn cho lò vi sóng. Đun trong lò vi sóng, dừng lại để khuấy mỗi 30 giây, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt và đường hầu hết đã tan (khoảng 2 phút tổng cộng). Khuấy đều vụn bánh quy graham, hạt hồ trăn và chiết xuất hạnh nhân cho đến khi thấm đều.

Ép chặt hỗn hợp đế bánh đều và chắc chắn vào đáy của khuôn đã chuẩn bị. Làm lạnh đế bánh trong ngăn đá cho đến khi đông cứng và ổn định, khoảng 20 phút.

Trộn phô mai ricotta đã ráo nước và kem phô mai trong một bát lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Thêm đường bột, vỏ chanh, nước cốt chanh, vani và muối. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và hòa quyện.

Lấy đế bánh ra khỏi ngăn đá. Đổ phần nhân lên đế bánh và làm phẳng thành một lớp đều. Trả khay về ngăn đá và làm lạnh cho đến khi phần nhân đông lại, ít nhất 3 giờ.

Để cắt thanh, lấy ra khỏi khuôn bằng cách sử dụng mép giấy nến thừa và đặt lên thớt. Chạy một con dao sắc dưới nước nóng, lau khô nó, và cắt các thanh. Lau sạch dao giữa mỗi lần cắt, hâm nóng và lau khô khi cần.

Rắc các thanh với hạt hồ trăn thái nhỏ trước khi phục vụ.