Melanzane alla Parmigiana (Cà tím Parmesan)

Name: Melanzane alla Parmigiana (Cà tím Parmesan)
Total time: 65 min
Yield: 6 Số suất
Ingredients: 2 cốc dầu ô liu nguyên chất, hoặc tùy nhu cầu; 🍆 6 quả cà tím, cắt bỏ cuống và thái lát dày 1/2 inch; 1 bó lá húng quế tươi; 🧂 Muối tùy khẩu vị; 🍅 1 ⅓ cốc nước sốt cà chua (passata); 2 muỗng canh dầu ô liu, chia làm hai; 🧄 2 tép tỏi; 🧀 18 ounce phô mai mozzarella tươi, để ráo và thái lát; ½ muỗng cà phê kinh giới khô, hoặc tùy khẩu vị; 🧀 4 ounce phô mai Parmesan bào

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookGo

65 Min
6 Số suất
$15

Melanzane alla Parmigiana (Cà tím Parmesan)

Chia sẻ

Chi phí $15, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookGo

65 Min
6 Số suất
$15

NGUYÊN LIỆU

Thành phần chính
- 2 cốc dầu ô liu nguyên chất, hoặc tùy nhu cầu
- 🍆 6 quả cà tím, cắt bỏ cuống và thái lát dày 1/2 inch
- 1 bó lá húng quế tươi
- 🧂 Muối tùy khẩu vị
- 🍅 1 ⅓ cốc nước sốt cà chua (passata)
- 2 muỗng canh dầu ô liu, chia làm hai
- 🧄 2 tép tỏi
- 🧀 18 ounce phô mai mozzarella tươi, để ráo và thái lát
- ½ muỗng cà phê kinh giới khô, hoặc tùy khẩu vị
- 🧀 4 ounce phô mai Parmesan bào

BƯỚC

Đổ 2 cốc dầu (hoặc lượng cần thiết cho độ sâu 1 inch) vào một chảo sâu; đun nóng ở lửa vừa.

Dùng khăn giấy thấm khô các lát cà tím. Để riêng 4 lá húng quế nguyên; băm nhỏ phần còn lại.

Chiên cà tím theo từng mẻ trong dầu nóng đến khi vàng đều, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Dùng muôi thủng chuyển cà tím ra đĩa có lót giấy thấm dầu; nêm muối.

Đun sôi passata, 1 muỗng canh dầu ô liu, tép tỏi, 4 lá húng quế và một nhúm muối trong một nồi nhỏ ở lửa vừa trong 10 phút. Tắt bếp và vớt bỏ tép tỏi.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Phết nhẹ dầu ăn lên khay nướng.

Xếp các thành phần trong khay nướng theo thứ tự sau càng nhiều lần càng tốt: cà tím chiên, nước sốt cà chua, phô mai mozzarella, kinh giới, phô mai Parmesan và lá húng quế. Kết thúc bằng lớp mozzarella và rưới thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại.

Nướng trong lò đã làm nóng đến khi nóng đều và phô mai tan chảy, khoảng 40 phút. Để món ăn nghỉ vài phút trước khi cắt.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

506

Calo

29g
Protein
37g
Carbohydrate
29g
Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng phô mai mozzarella và Parmesan tươi, chất lượng cao để có hương vị tốt nhất.Rắc nhẹ muối lên các lát cà tím và để chúng yên trong 20 phút để rút bớt nước trước khi chiên, điều này giúp tạo kết cấu tốt hơn.Kết hợp món ăn này với một món salad xanh giòn và bánh mì Ý giòn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.