Hòa tan men trong nước ấm trong một tô lớn. Để yên cho đến khi hỗn hợp có màu kem, khoảng 10 phút.

Trộn đường, muối, bơ tan chảy, trứng và bột mì nguyên cám vào hỗn hợp men. Khuấy từ từ bột mì đa dụng vào cho đến khi khối bột rời ra khỏi thành tô. Nhồi trên bề mặt rắc bột trong khoảng 8 phút cho đến khi mịn và đàn hồi. Đặt vào một tô đã quét dầu nhẹ, đậy kín và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.

Ấn xẹp khối bột. Đậy lại và để nó nở lần nữa ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 30 phút.

Phủ mỡ vào 24 khuôn bánh muffin. Chia bột thành hai phần. Cán mỗi phần thành hình chữ nhật 6x14 inch, cắt thành mười hai dải 7x1 inch, cuộn thành dạng xoắn ốc và đặt vào khuôn muffin. Phết bơ tan chảy lên và để bột nở không đậy trong 40 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.