Đổ nước ấm vào một cái bát lớn. Đánh đều với 4 muỗng cà phê bột mì, men và đường trắng cho đến khi hòa quyện hoàn toàn và đường tan hết. Để yên cho đến khi men bắt đầu tạo ra các bọt kem, khoảng 5 phút.

Trộn 3 1/2 cốc bột mì làm bánh mì, yến mạch, bột mì nguyên cám, đường nâu, dầu và muối trong một máy chế biến thực phẩm lớn được trang bị lưỡi dao nhào bột. Bật máy và từ từ thêm đủ hỗn hợp men để cho phép bột hình thành thành một khối chắc chắn và tách ra khỏi thành của máy, khoảng 1 phút. Tiếp tục xử lý trong 30 giây nữa để nhào.

Chuyển bột sang một cái bát đã phết dầu và lật bột cho đến khi phủ đều. Phủ bằng khăn ẩm và để bột tăng gấp đôi thể tích, khoảng 1 giờ. Ép xẹp bột, sau đó chia đôi. Tạo hình từng phần thành một ổ bánh; ghim chặt các mép và hai đầu.

Phủ mỡ hai khuôn bánh mì kích thước 4x8 inch. Đặt các ổ bánh vào khuôn, mặt nối xuống dưới. Để bột nở lên đến khi cao hơn đỉnh khuôn 1 inch, khoảng 1 giờ nữa.