Bánh Éclair
Chi phí $8, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookGo
- 50 Min
- 9 Số suất
- $8
Bánh Éclair
Chi phí $8, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookGo
- 50 Min
- 9 Số suất
- $8
NGUYÊN LIỆU
Bột Choux
- 💧 1 cốc nước
- 🧈 ½ cốc bơ
- 1 cốc bột mì đa dụng
- 🧂 ¼ thìa cà phê muối
- 🥚 4 quả trứng lớn
Nhân
- 🥛 2 ½ cốc sữa lạnh
- 1 gói (5 ounce) hỗn hợp bánh pudding vanilla tức thì
- 🥛 1 cốc kem tươi
- ¼ cốc đường bột
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Phủ sô cô la
- 🍫 2 thanh sô cô la đen (1 ounce mỗi thanh)
- 🧈 2 thìa canh bơ
- 1 cốc đường bột
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 💧 3 thìa canh nước nóng
BƯỚC
Làm nóng lò ở nhiệt độ 450°F (230°C). Bôi trơn khay nướng và để riêng.
Kết hợp nước và bơ trong một nồi vừa. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Giảm nhiệt độ xuống thấp và thêm bột cùng muối. Khuấy mạnh tay cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối cứng.
Thêm từng quả trứng một, đánh kỹ sau mỗi lần thêm. Tạo hình bột trên khay nướng đã chuẩn bị bằng cách sử dụng túi bắt bông hoặc muỗng thành các dải dài 1 1/2x4 inch.
Nướng trong lò ở nhiệt độ 450°F (230°C) trong 15 phút. Giảm nhiệt độ xuống 325°F (165°C) và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi có tiếng kêu rỗng. Để nguội hoàn toàn trên giá dây.
Làm nhân: Chuẩn bị hỗn hợp bánh pudding với sữa theo hướng dẫn trên bao bì. Đánh kem tươi với đường bột và vani cho đến khi có chóp mềm, sau đó trộn nhẹ vào hỗn hợp pudding.
Cắt phần đỉnh của vỏ bánh choux đã nguội và nhồi chúng với hỗn hợp pudding. Đậy phần đỉnh lại.
Làm lớp phủ: Nấu chảy sô cô la và bơ ở nhiệt độ thấp. Trộn đường bột, vani và nước nóng cho đến khi mịn. Để nguội nhẹ rồi rưới lên bánh éclair đã nhồi.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
476
Calo
- 8gProtein
- 49gCarbohydrate
- 28gChất béo
💡 Mẹo
Sử dụng túi bắt bông với đầu lớn để có những chiếc bánh éclair đồng đều.Để nguội hoàn toàn trước khi thêm nhân để tránh làm tan chảy.Bảo quản bánh éclair trong tủ lạnh để giữ cho nhân luôn tươi.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.