Đánh đều kem tươi, cà phê, đường nâu, bột espresso, muối và vani trong một cái nồi. Đun trên lửa vừa-thấp, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp nóng lên và đường cùng với bột espresso đã tan hết, khoảng từ 5 đến 7 phút; không đun sôi.

Trong lúc đó, đặt 1/2 cốc sữa nguyên chất vào một bát nhỏ. Rắc gelatin lên trên và để yên trong 5 phút để gelatin nở ra.

Nhấc nồi ra khỏi bếp. Đánh đều gelatin đã nở vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi gelatin hoàn toàn tan và hòa quyện.

Đặt một cái rây lưới mịn lên trên một cốc đo chịu nhiệt lớn hoặc một cái bát lớn, tốt nhất là có vòi rót. Cẩn thận đổ hỗn hợp cà phê qua rây.

Đổ hỗn hợp cà phê đã lọc vào các món thủy tinh hoặc khuôn nhỏ, và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút.