CookGo
recipe image

Bánh Babka Quế

Chi phí $7.5, lưu $4.5

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 149 Min
  • 12 Số suất
  • $7.5

NGUYÊN LIỆU

  • Bột

    • 3 cốc bột mì đa dụng
    • 1 gói men nở tức thì (0,25 ounce)
    • 1/4 cốc đường cát
    • 1 1/4 muỗng cà phê muối kosher
    • 1/4 muỗng cà phê quế xay
    • 🥚 1 quả trứng lớn
    • 1/2 cốc nước ấm (105 độ F đến 115 độ F)
    • 🧈 5 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
    • 1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
    • Chất phun nấu ăn

  • Nhân

    • 1/2 cốc đường nâu chặt
    • 1/4 cốc bột mì đa dụng
    • 4 muỗng cà phê quế xay
    • 🧈 1/4 cốc bơ không muối, đun chảy và để nguội

  • Phủ trứng

    • 🥚 1 lòng đỏ trứng lớn
    • 1 muỗng canh nước máy

  • Topping

    • 2 muỗng canh bột mì đa dụng
    • 1 muỗng canh đường nâu chặt
    • 1/2 muỗng cà phê quế xay
    • 1/8 muỗng cà phê muối kosher
    • 🧈 2 muỗng canh bơ không muối lạnh

BƯỚC

1

Trộn bột mì, men, đường, muối và quế trong tô trộn. Thêm trứng, nước ấm, bơ và vani, và trộn cho đến khi bột mịn.

2

Phun một cái tô lớn bằng chất phun nấu ăn, đặt bột vào bên trong và để tăng kích thước ở nơi ấm áp cho đến khi gấp đôi.

3

Đấm bột xuống và cán thành hình chữ nhật. Để nghỉ không che khoảng 10 phút.

4

Chuẩn bị nhân bằng cách trộn đường, bột và quế, sau đó khuấy đều với bơ đã tan chảy.

5

Trải nhân đều trên bột, để lại viền 1/2 inch. Cuộn bột thành khúc và cắt theo chiều dài. Vặn các miếng, đặt vào khay đã chuẩn bị và quét với lớp phủ trứng.

6

Để làm topping, trộn bột, đường, quế và muối, sau đó nhồi bơ lạnh để tạo vụn. Rắc topping lên bánh và để tăng kích thước cho đến khi gấp đôi.

7

Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 45 phút, che bằng giấy bạc sau 25 phút.

8

Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút và thêm 20 phút ngoài khuôn trước khi phục vụ.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

276

Calo

  • 5g
    Protein
  • 38g
    Carbohydrate
  • 12g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để có hương vị đặc biệt hơn, hãy thử thêm hạt hoặc nho khô vào nhân.Hãy chắc chắn che babka bằng giấy bạc, nếu không bề mặt có thể bị nâu quá mức.Dùng kèm với một ít bơ hoặc kem phô mai để có món ăn ngon tuyệt.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.