CookGo
recipe image

Soufflé Sô cô la

Chi phí $5, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 2 Số suất
  • $5

NGUYÊN LIỆU

  • Base

    • 🧈 1 thìa cà phê bơ tan chảy, hoặc tùy nhu cầu
    • 2 thìa canh đường trắng

  • Hỗn hợp Sô cô la

    • 🍫 2 ounce sô cô la đen 70%, bẻ thành từng miếng
    • 🧈 1 thìa canh bơ
    • 1 thìa canh bột mì đa dụng
    • 🥛 4 ½ thìa canh sữa lạnh
    • 🧂 1 nhúm muối
    • 1 nhúm tiêu cayenne
    • 🥚 1 lòng đỏ trứng lớn

  • Hỗn hợp Lòng trắng Trứng

    • 🥚 2 lòng trắng trứng lớn
    • 1 nhúm kem of tartar
    • 1 thìa canh đường trắng, chia làm hai phần

BƯỚC

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Lót một tấm nướng bằng giấy da.

2

Phết hai chiếc ramekin bằng bơ tan chảy và phủ đường. Loại bỏ lượng đường thừa.

3

Đun chảy sô cô la trên nước nóng (không đun sôi) trong một bát trộn.

4

Trong một chảo, kết hợp bơ và bột mì. Đánh đều với sữa cho đến khi đặc lại. Trộn với sô cô la đã tan chảy. Thêm muối, tiêu cayenne và lòng đỏ trứng.

5

Đánh lòng trắng trứng và kem of tartar cho đến khi đặc, thêm đường từng phần. Đánh đều cho đến khi tạo chóp mềm.

6

Trộn một phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la. Sau đó nhẹ nhàng gấp phần còn lại.

7

Chia hỗn hợp vào các ramekin. Đặt các ramekin lên khay nướng.

8

Nướng trong 12-15 phút cho đến khi soufflé nổi cao hơn miệng ly.

9

Dùng ngay lập tức, tùy chọn rắc bột cacao.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

178

Calo

  • 7g
    Protein
  • 39g
    Carbohydrate
  • 20g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng sô cô la đen chất lượng cao để có hương vị tốt nhất.Lòng trắng trứng nên ở nhiệt độ phòng để đạt hiệu quả đánh bông tối ưu.Dùng ngay sau khi nướng vì soufflé xẹp nhanh chóng.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.