Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C).

Đun chảy 1/4 cốc bơ trong chảo gang 12 inch trên lửa vừa-thấp. Khuấy đều đường nâu, nước ép dứa và rượu rum đen. Đun trên lửa vừa-thấp cho đến khi đường tan và hỗn hợp sủi bọt, khoảng 5 phút.

Tắt bếp và trải các lát dứa thành một lớp phủ lên hỗn hợp đường nâu, hoàn toàn che phủ hỗn hợp. Để chảo sang một bên.

Đun chảy 1/2 cốc bơ trong chảo nhỏ trên lửa thấp cho đến khi bơ bắt đầu chuyển màu nâu và tỏa mùi thơm ngậy, khoảng 5 phút. Tắt bếp và để nguội trong 10 phút.

Trộn đều bột mì, hạt tiểu hồi hương, muối, bột nở và đường trắng trong một tô lớn. Đánh đều trứng và sữa lạnh cho đến khi vừa kết hợp. Đổ bơ đã đun chảy vào và khuấy đều.

Đổ bột lên các lát dứa trong chảo; trải đều để phủ kín.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi bánh bắt đầu nổi bong bóng xung quanh mép, phần trên có màu nâu và dùng tăm cắm vào giữa bánh thấy sạch, khoảng 30 đến 35 phút. Để nguội trong chảo trong 10 phút.