Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Lót một khay nướng 9x13 inch bằng giấy nến, để thừa ra 1 inch ở mỗi bên.

Trộn đường nâu và bơ trong một tô lớn; đánh bằng máy trộn điện cho đến khi nhẹ và bông xốp. Đánh thêm trứng và chiết xuất vani.

Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một bát riêng biệt. Đánh dần hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ đã đánh bông cho đến khi bột hòa quyện. Trải bột xuống đáy khay nướng đã lót giấy.

Trộn đường trắng và quế trong một bát nhỏ. Rắc 2 muỗng canh hỗn hợp đường quế lên trên bột.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi các cạnh có màu nâu nhạt, từ 25 đến 30 phút. Chuyển sang giá dây để nguội hoàn toàn, khoảng 15 phút.

Phủ dulce de leche lên lớp vỏ đã nguội.

Kết hợp sô cô la trắng, kem tươi và siro ngô nhẹ trong một nồi nhỏ. Đun và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi mịn, khoảng 5 phút. Để nguội nhẹ, khoảng 5 phút.

Trải hỗn hợp sô cô la trắng lên trên dulce de leche. Rắc phần đường quế còn lại lên trên. Phủ khay nướng và làm lạnh đến khi cứng, ít nhất 1 giờ.