Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Bôi bơ vào sáu cốc ramekin 4 inch và đặt vào khay nướng 9x13 inch.

Trộn việt quất, 2 muỗng canh đường trắng và vỏ chanh trong một cái bát nhỏ; để qua một bên.

Đun chảy 2 muỗng canh bơ trong một cái bát an toàn cho lò vi sóng trong khoảng 30 giây; khuấy đều với đường nâu. Chia hỗn hợp bơ đường nâu cho đáy mỗi cốc ramekin. Chia hỗn hợp việt quất giữa các cốc ramekin.

Đánh ½ cốc bơ và ½ cốc đường trắng trong một bát lớn bằng máy trộn điện cho đến khi bông xốp. Đánh thêm trứng, từng quả một, đánh kỹ sau mỗi lần thêm. Đánh thêm nước chanh và chiết xuất vani. Thêm bột mì, bột nở, gừng và muối; đánh đều để kết hợp. Đánh thêm sữa. Chia bột ra giữa các cốc ramekin trên cùng của hỗn hợp việt quất.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước đến khi que thử chèn vào giữa bánh sạch sẽ, khoảng 25 đến 35 phút.