Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Đun sôi một nồi nước lớn có thêm chút muối. Thêm pasta và nấu trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi vừa chín tới; sau đó vớt ra để ráo.

Cho xúc xích vào một chảo lớn, sâu. Chiên trên lửa vừa cao cho đến khi chín vàng đều. Vớt ra, nghiền nhỏ và để riêng. Trong một nồi lớn, đun nóng sốt pasta với 1 thìa cà phê húng quế cho đến khi sôi lăn tăn.

Trong một tô trung bình, trộn đều ricotta, 1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Ý, muối và tiêu.

Phết đáy của một khay nướng cỡ 9x13 inch với sốt. Xếp 1/2 lượng ziti, 1/2 xúc xích, 1/2 ricotta và 1/2 mozzarella. Rưới một nửa lượng sốt lên trên. Lặp lại các lớp. Rắc 1/2 thìa cà phê húng quế và hỗn hợp gia vị Ý còn lại lên trên cùng.