CookGo
recipe image

Ayam Penyet Pedas (Gà Penyet Indonesia cay)

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 2 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị và hương liệu

    • 5 tép tỏi, bóc vỏ
    • 3 củ hành tím
    • 1 ½ inch củ gừng tươi, bóc vỏ và thái nhỏ
    • 1 ½ inch củ riềng, thái lát mỏng
    • ½ thìa cà phê hạt mùi nghiền
    • 🧂 2 thìa cà phê muối
    • 1 thìa cà phê tôm khô
    • ½ thìa cà phê đường trắng
    • 4 thìa canh nước cốt chanh

  • Protein

    • 4 đùi gà

  • Rau và thảo mộc

    • 🍅 ½ quả cà chua
    • 11 quả ớt đỏ tươi, băm nhỏ
    • 1 bó húng quế chanh (kemangi)
    • 2 lá salam (thay thế bằng lá cà ri)

  • Dầu và chất lỏng

    • 3 thìa cà phê dầu
    • 💧 1 ¼ cốc nước

BƯỚC

1

Trộn tỏi, 1 củ hành tím, gừng, riềng, hạt mùi và 1 1/2 thìa cà phê muối vào một cối giã; giã nhuyễn thành dạng bột.

2

Trộn gà với hỗn hợp tỏi, nước và lá salam trong nồi. Đun sôi, giảm nhiệt và nấu nhỏ lửa cho đến khi gà chín, khoảng 20 phút.

3

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu trong chảo. Khi gà đã sôi hoàn toàn, chiên gà trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu, từ 5 đến 10 phút.

4

Để làm sambal, đun nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo ở nhiệt độ trung bình và nấu 2 củ hành tím còn lại, cà chua và ớt đỏ trong 2 phút. Chuyển sang cối và thêm nước cốt chanh, tôm khô, 1/2 thìa cà phê muối, đường và húng quế chanh. Giã tất cả thành dạng bột.

5

Đặt sambal dưới đáy đĩa phục vụ và sắp xếp gà đã nấu chín lên trên.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

558

Calo

  • 39g
    Protein
  • 46g
    Carbohydrate
  • 27g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng nguyên liệu tươi để tăng cường hương vị đích thực của món ăn.Nếu bạn không tìm thấy riềng, bạn có thể thay thế nó bằng gừng bổ sung, mặc dù hương vị sẽ không hoàn toàn giống nhau.Điều chỉnh mức độ cay bằng cách giảm số lượng ớt đỏ.Phục vụ kèm cơm để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.