Adjarian Khachapuri
Chi phí $10, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookGo
- 95 Min
- 4 Số suất
- $10
Adjarian Khachapuri
Chi phí $10, lưu $15
Nguồn: Recommended by CookGo
- 95 Min
- 4 Số suất
- $10
NGUYÊN LIỆU
Bột
- 🥛 1 ¼ cốc sữa tươi nguyên kem, làm ấm đến nhiệt độ vừa (110° đến 115°F)
- 1 thìa cà phê men khô hoạt tính
- ¾ thìa cà phê đường
- 3 cốc bột mì, thêm một ít để phủ
- 1 thìa súp dầu hướng dương, thêm một ít để phết
- 🧂 ¾ thìa cà phê và một chút muối kosher
Nhân
- 2 ¼ cốc phô mai mozzarella bào sợi
- ½ cốc phô mai ricotta nguyên kem
- 🥚 4 lòng đỏ trứng gà lớn
- 🧈 2 thìa súp bơ không muối, mềm
BƯỚC
Đánh đều sữa, men và đường trong một tô lớn. Đậy kín và để yên cho đến khi hỗn hợp nổi bọt, khoảng 10 phút.
Rây bột vào hỗn hợp sữa. Thêm dầu và muối, khuấy bằng thìa cao su cho đến khi tạo thành khối bột thô. Nhào bột cho đến khi mịn và mềm, khoảng 5 phút.
Tạo hình bột thành một quả bóng. Phết nhẹ dầu, đậy kín và để ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 90 phút.
Trộn đều mozzarella và ricotta. Nêm một chút muối và để riêng.
Chia bột thành 4 phần. Cán thành hình bầu dục, trải đều hỗn hợp phô mai, gập các mép vào trong và bịt kín. Tạo các vết cắt và viền cuộn trên bột.
Phủ hỗn hợp phô mai còn lại lên bánh mì dẹt và để nghỉ ở nơi ấm áp cho đến khi phồng lên, khoảng 30 phút.
Làm nóng lò ở 400°F (200°C). Nướng đến khi các cạnh vàng, khoảng 20 phút.
Tạo một lỗ ở giữa mỗi ổ bánh, thêm lòng đỏ trứng và nướng đến khi lòng đỏ đặc lại nhưng vẫn chảy, khoảng 40 giây.
Chuyển bánh mì dẹt ra đĩa. Thêm bơ, trộn lòng đỏ với phô mai tan chảy và phục vụ nóng.
CHẤT DINH DƯỠNG
Mỗi 1 suất🔥
715
Calo
- 30gProtein
- 78gCarbohydrate
- 31gChất béo
💡 Mẹo
Thay dầu hướng dương bằng dầu trung tính như dầu hạt nho hoặc dầu canola nếu không có sẵn.Sử dụng nước ấm thay vì sữa nếu cần thiết để kích hoạt men tốt hơn.Tạo hình bánh cẩn thận để duy trì hình dáng thuyền truyền thống cho vẻ ngoài đẹp mắt hơn.
⚠️ Lưu ý
Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.