Đặt việt quất vào một cái bát nhỏ và đổ nước sôi lên. Để yên trong 5 phút, sau đó đổ bỏ nước.

Thêm bột, sữa chua và việt quất vào bát của máy trộn đứng. Sử dụng móc nhào, trộn ở tốc độ thấp trong khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp vụn.

Chuyển bột ra bề mặt đã rắc bột. Chia thành 4 phần, tạo thành dây và tạo hình bánh vòng bằng cách nối các đầu với một chút bóp nhẹ.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 280°F (137°C) trong 3 phút. Phết hỗn hợp trứng đánh tan và nước lên bánh vòng, và rắc đường quế.

Lót giỏ chiên không dầu bằng giấy nến hoặc phun nhẹ dầu ăn. Đặt bánh vòng vào giỏ, nấu từng mẻ nếu cần thiết, và chiên không dầu từ 15 đến 16 phút cho đến khi vàng nâu.