ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง ผัดหอมและพริกจนนุ่มประมาณ 240 วินาที จากนั้นตักผักใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพักไว้

ตีไข่กับนม เกลือที่เหลืออีก 1/2 ช้อนชา และพริกไทยรวมกันในชามอีกใบ

ละลายเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟปานกลาง หมุนกระทะให้เนยเคลือบก้นกระทะเทไข่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้สุกโดยไม่ต้องแตะจนกว่าจะเริ่มเซ็ตตัวที่ก้นกระทะประมาณ 60 วินาที ค่อยๆ ยกขอบของไข่เจียวเพื่อให้ไข่ด้านบนไหลลงมาในกระทะ ต่อไปให้ปรุงจนกระทั่งตรงกลางเริ่มดูแห้งประมาณ 120 วินาที