อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 °F และเตรียมถาดสำหรับอบมัฟฟิน 12 ช่อง โดยทาด้วยน้ำมันบางๆ หรือใช้ถ้วยกระดาษรอง

ผสมน้ำตาลและอบเชยสำหรับโรยหน้าในชามเล็กๆ แล้วพักไว้

ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน

ในถ้วยตวงแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ วานิลลา และเนยหรือมาการีนละลายจนเข้ากันดี

เทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมของแห้งและคนเบาๆ จนเพียงแค่ชื้น ส่วนผสมจะหนาและเป็นก้อน

ตักแป้งใส่ถ้วยมัฟฟินสองในสามของความจุ และโรยหน้าด้วยน้ำตาลอบเชย 1/4 ช้อนชาบนแต่ละชิ้น

อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที จนมัฟฟินเป็นสีทอง