เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C)

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลางและผัดกระเทียมจนนุ่มประมาณ 3-4 นาที

ใส่ไส้กรอก ผัดจนแตกตัวเล็กน้อยและเกรียมเบา ๆ ประมาณ 4-5 นาที กรองเอาไส้กรอกออก

ใส่ขนมปังเก่า ลูกเกด ผักชีฝรั่ง ไทม์ ใบเสจ เกลือ และพริกไทยเพื่อทำไส้

แบ่งเนื้อไก่งวงให้เป็นแผ่นบางและใช้ค้อนทุบเนื้อเพื่อให้มีความหนาประมาณ 1/3 นิ้ว

ทาไส้ลงบนไก่งวงอย่างสม่ำเสมอ ม้วนขึ้นและมัดด้วยเชือกครัว

ตั้งกระทะด้วยเนยและน้ำมัน ทอดไส้อัดทุกด้านจนเหลืองประมาณ 8-10 นาที

เทไวน์และน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยลงในถาด ปิดฝาแล้วอบในเตาอบประมาณ 35-45 นาที โดยคอยราดน้ำซอสเป็นระยะ

นำไส้อัดออกจากถาดและพักไว้ใต้ฟอยล์ประมาณ 10-15 นาที

ผสมน้ำซุปไก่ที่เหลือ แป้งข้าวโพด และมัสตาร์ด Dijon เข้ากับน้ำซุปในกระทะ ตั้งไฟจนข้นประมาณ 3-4 นาที