หั่นสะโพกไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ

ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นนำเนื้อไก่ลงย่างโดยเอาด้านหนังลงก่อน

เมื่อได้สีที่ต้องการแล้ว พลิกด้านและย่างต่อจนเกือบสุก