ย่างพริกหยวกบนเปลวไฟหรือในเตาอบ โดยหมุนบ่อยๆ จนกว่าผิวจะไหม้เกรียมและพอง ลอกเปลือกออก นำเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่หัวหอมขูดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ผสมกับกะหล่ำปลีในชามใบใหญ่ และคลุกกับเกลือโคเชอร์ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

บีบน้ำออกจากหัวหอมและกะหล่ำปลีโดยใช้กระชอนและผ้าชีส

ใส่หัวหอม กะหล่ำปลี และพริกหยวกย่างลงในหม้อใบใหญ่ คนผสมกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู ขมิ้น เมล็ดมัสตาร์ด และเมล็ดเซเลอรี นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 45 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 8 ออนซ์จำนวน 20 ใบโดยการต้มในหม้อสำหรับถนอมอาหาร ล้างฝาและเตรียมสำหรับการปิดผนึก

เติมรีลิชร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กำจัดฟองอากาศ เช็ดขอบ และปิดฝาและวงแหวน