ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งขาวและมันเทศลงไป ต้มจนสามารถใช้มีดเสียบเข้าไปตรงกลางได้ง่าย ประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ พักไว้ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

วางไข่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจนท่วมไข่ ต้มน้ำจนเดือด เมื่อเดือดแล้วปิดฝา นำออกจากเตา และปล่อยให้ไข่แช่ในน้ำร้อนจนสุกแข็งทั้งใบ ประมาณ 10-12 นาที นำออกจากน้ำร้อน พักให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

รวมมันฝรั่ง ไข่ ขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟ