เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) และวางตะแกรงไว้ในส่วนบนของเตาอบ ปูแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ

ใส่ช่อดอกกะหล่ำลงในชามใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเรียงดอกกะหล่ำบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวอย่างสม่ำเสมอ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นตะแกรงจนนุ่ม ประมาณ 30 นาที

ในระหว่างนี้ ตั้งหม้อใบเล็กบนไฟกลาง-สูง นำซอสพริกหวาน ซีอิ๊ว และซอสพริกกระเทียม มาต้มจนเดือด ลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

นำแผ่นอบออกจากเตาอบ เทซอสราดลงไปแล้วคนเบาๆ เพื่อเคลือบ