วางตะแกรงเตาอบให้ห่างจากแหล่งความร้อน 6 นิ้ว; เปิดเตาอบโบริลเลอร์ล่วงหน้า ต้มน้ำให้เดือดในกระทะใบใหญ่ ใส่หัวหอม ฟักทองอิตาลี และฟักทองเหลืองลงไป ลดความร้อนลง แล้วเคี่ยวโดยปิดฝาจนกว่าจะนุ่ม ประมาณ 7-9 นาที เทน้ำออก แล้วนำไปใส่จานอบขนาด 1 ควอร์ต โรยด้วยออริกาโนและเกลือ 1/4 ช้อนชา

ในหม้อใบเล็ก ตั้งน้ำมันบนไฟปานกลาง ใส่แป้ง พริกไทย และเกลือที่เหลืออีก 1/4 ช้อนชา คนจนเกิดฟอง จากนั้นใส่นมลงไปคนจนข้นประมาณ 2 นาที คนชีสกรูแยร์จนละลาย แล้วเทลงบนส่วนผสมผัก