เติมน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหม้อขนาดใหญ่ และนำน้ำให้เดือดพล่าน ใส่ทอร์เทลลินีลงไปและต้มจนกว่าจะนุ่มประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ ผสมมะเขือเทศ ผักโขม โหระพา กระเทียม เกลือ และพริกไทยไว้ในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะเริ่มเดือด

ตีนม ครีม และแป้งรวมกันในชามขนาดกลาง จากนั้นใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับพาร์เมซาน คนให้เข้ากัน ต้มจนซอสร้อน ประมาณ 3 ถึง 5 นาที

ลดไฟลงต่ำและเคี่ยวจนข้น ประมาณ 2 นาที