วางไข่ในหม้อขนาดกลางและเติมน้ำเย็นจนท่วม ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟทันที ปิดฝาและปล่อยให้ไข่แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10-12 นาที นำออกจากน้ำร้อน ทำให้เย็น และปอกเปลือก

ผ่าไข่แต่ละฟองครึ่งตามยาวและแยกไข่แดงออก วางไว้ข้างๆ ส่วนไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดกลาง ใช้ส้อมบดไข่แดง จากนั้นผสมกับมายองเนส รีลิช หัวหอม ซอสม้า และมัสตาร์ดจนเข้ากันดี